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水浒烤肉给你详细的介绍烤肉的营养价值及其食用禁忌

发布时间:2020-02-10     浏览:

“烤肉”选料严格,肉嫩味香,自烤自食,再佐以美酒,独具风味。据 说它是古老的北方游牧民族的传统食品,曾被称作“帐篷食品”。它也曾作为宫廷的一种美味而跻身于大雅之堂。《明宫史•饮食好尚》中就有“凡遇 雪,则暖室赏梅,吃灸羊肉”的记载。这里说的“灸羊肉”即烤羊肉。


烤肉中含有被破坏的维生素和发生变异的蛋白质,并会产生出如苯并芘等有害物质。

由于烤肉中含有致癌物质苯并芘、亚硝酸盐等有害物质,多食容易使人体组织细胞发生突变,诱发癌症、动脉硬化,还可能发生亚硝酸盐中毒。Ⅱ型糖尿病患者不宜食用。此外,男性常吃烧烤会损害生殖系统。

接下来就由水浒烤肉给您详细的讲解一下,烤肉怎么做才会美味健康又营养!

一、烤五花肉

挑选品质好的五花肉,要求肥瘦相间,回来之后将五花肉用流动的水冲洗,将里面的血腥和血水冲洗干净,当五花肉变白之后就可以使用了。我们将它切成薄薄的五花肉片,然后摆盘码放好,在上面撒上盐、孜然将它腌制一下,吃的时候就可以直接烤制了。

二、烤牛肉

烤制的牛肉要精选雪花牛肉或者是牛里脊肉,这样的话烤制出来的牛肉肉质会比较鲜嫩。我们只需要挑选好的雪花牛肉或者是牛里脊肉,拿回来之后先用水冲洗,将里面的血水冲洗干净,然后将它们切成薄片,摆放在盘子当中。可以在上面撒上一些胡椒粉、生姜粉让它腌制一下,然后烤制的时候就可以一片一片的放到烤盘当中要烤了!

三、烤羊肉

羊肉有特殊的羊膻味,因此如果处理的不好的话,烤起来的味道会比较难闻。因此我们需要挑选内蒙草原的羊肉,这种羊肉的羊膻味会少一些。然后用水把它冲洗干净,先用料酒和酱油将它腌制一下,然后将腌制好的羊肉再放入水中冲洗干净,在上面撒上一些盐,撒上一些辣椒粉腌制一下,烤制的时候就非常的好吃,一点都没有膻味。


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