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青菜萝卜各有所爱 哪些青菜适合烧烤

发布时间:2020-06-20     浏览:

    适合烧烤的蔬菜茄子,西葫芦,香菇,韭菜,土豆,圆白菜,豆角,青椒,菇类,洋葱,黄瓜,海带,空心菜,香蕉。玉米。豆腐等等,只要你想得到,没有什么你烤不了要说好吃,韭菜茄子里面刷辣酱,金针菇,蒜台,强烈推荐哇!豆制品:干豆腐,腐竹,豆腐皮,豆腐干很多蔬菜可以包在锡纸里放点黄油和盐,包好放在上面,过5分钟就可以吃了,味道鲜嫩,又有营养。

 

    1、辣香豆腐:在上述口味的基础上,烤熟后加香辣粉即可。2、鱼香豆腐:在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜末,鱼香菜等。

 

    3、蒜香豆腐:在原味基础上加入打碎的蒜泥,烤香即成。

 

    4、果香豆腐:根据各自的口味,起炉时加入香蕉、苹果等香精即可,每串家入0.1克即可。

 

    5、其他香型豆腐:根据各自的口味起炉时加入奶香型、巧克力香型等食用香精,种类达几十种。烤蔬菜和肉一样,上架时一定要刷油,不然容易糊且干。

 

    香菇:新鲜的香菇,大个的,分成4份,穿起来烤,要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。

 

    土豆:要切薄烤,勤翻,不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。

 

    金针菇:洗干净,根部要切掉,穿在根部烤,也是耗油更好吃。

 

    青椒:肉厚的吃起来比较有口感,耗油、色拉油都可。

 

    红薯:用锡箔包2层,不2头要密封好,不要有透逢的地方,埋在炭火里烤。透逢或一层,一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。

 

    玉米:这个是技术活,要多练了

 

    藕:切片,串在竹签上,加盐巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等调味料烤。

 

    还有韭菜、蚕豆、小瓜、洋芋、大红辣椒、洋葱、花菜、菌子等等均可串在竹签上烧烤。

 

    另外,烧烤蔬菜的技巧

 

    1、蔬菜类清洗时很容易挂满水珠,清洗干净后,一定要用厨用纸吸干水分,或晾干再烤。否则,水珠滴在炭上会引起浓烟,泛起灰尘,吸入人体极不健康。

 

    2、备好一瓶橄榄油。蔬菜很容易就会被烤干内里水分,蔫头耷脑,但如果刷上橄榄油,一不易烤糊,二保护了蔬菜里面的水分和维生素。

 

    3、先烤好一边再烤另一边,不要总翻身。

 

    4、烤签也是一道风景。现在可用于BBQ的烧烤签以木签和铁签为多,如果使用的是木制签,则要事先将木签放水里浸30分钟,这样它们就不会被烤焦。

 

    5、留下诱惑的“痕迹”。如果你想在蔬菜上留上交叉线的印迹,那就不要轻易翻身。一直到烧烤架在蔬菜上留下线条,再翻转蔬菜。这绝对是一个令人垂涎欲滴的好建议。


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